CEVICHE DE CHICHARRÓN
(4 porciones)
Ingredientes
500 gr. de chicharrones TORREZNO en trozos. Vienen en paquetes de 250 gramos.
1/2 cebolla cabezona morada cortada en julianas (tiras) delgadas, sumergida en agua fría durante 20 minutos.
1 lata mediana de maíz tierno, escurrida el agua.
1 manojo cilantro picado.
1 cucharadita jengibre finamente picado
1/2 pimentón rojo picado.
Gotas de ají al gusto.
4 limones.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
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Mezclar en un recipiente todos los ingredientes, excepto los chicharrones, y dejar reposar durante 20 minutos.
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Freír los chicharrones, paquete por paquete. siguiendo la preparación del empaque de chicharrones TORREZNO, y dejar reposar de acuerdo con las instrucciones. Por el cambio de presión atmosférica a menos de 1500 sobre el nivel del mar, freír por 10 minutos
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Mezclar 1 y 2, y servir inmediatamente acompañado con tortillas de maíz.
Recetas
PASTA AMATRICIANA
Para 4 personas
Ingredientes
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Chicharrones TORREZNO 250 gr.
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Tomates maduros o salsa Napolitana,
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Queso Pecorino o parmesano al gusto.
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Pasta de su preferencia.
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Sal al gusto y pimiento al gusto.
Preparación
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1. Freír los chicharrones de acuerdo con las instrucciones del paquete y conservar a temperatura ambiente. Por el cambio de presión atmosférica a menos de 1500 sobre el nivel del mar, freír por 10 minutos.
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2. Cocinar la pasta al dente.
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3. Preparar la salsa con los tomates frescos o calentar la Napolitana en conserva.
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4. Servir en cada plato la pasta y cubrirla con la salsa, añadir queso al gusto y los chicharrones.
